9月1日，建發(fā)旅游集團(tuán)在廈門國(guó)際會(huì)議中心酒店舉辦主題為“創(chuàng)服務(wù)、匯匠心、守初心”的2022年建發(fā)旅游集團(tuán)酒店職工崗位技能大賽。建發(fā)旅游集團(tuán)總經(jīng)理張建軍，黨委副書記朱鎮(zhèn)輝等集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)，來(lái)自廈門、福州、泉州、武夷山、莆田、北京等地區(qū)18家酒店195位優(yōu)秀選手參賽。
集團(tuán)黨委副書記朱鎮(zhèn)輝在開(kāi)幕式上致辭表示，對(duì)于旅游酒店行業(yè)而言，技能人才是人才隊(duì)伍的重要組成部分。提升酒店產(chǎn)品和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力，也是建發(fā)旅游集團(tuán)五年規(guī)劃總戰(zhàn)略的重點(diǎn)之一。本次技能大賽的舉辦，將給全集團(tuán)酒店員工提供一個(gè)展示技能、交流經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足、共同提高、相互促進(jìn)的平臺(tái)。
本次比賽參照國(guó)家級(jí)競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)，按照嚴(yán)格規(guī)范的賽事程序?qū)T工的操作技能、服務(wù)素質(zhì)、突發(fā)事件處理等進(jìn)行全面考察，并邀請(qǐng)到餐飲協(xié)會(huì)專家、專業(yè)顧問(wèn)、酒店總經(jīng)理等專業(yè)評(píng)委進(jìn)行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)。?
本次大賽設(shè)前廳崗競(jìng)賽、客房鋪床競(jìng)賽、中餐主題擺臺(tái)、插花藝術(shù)、主題茶歇、中餐菜肴、主題客房設(shè)計(jì)、安保崗競(jìng)賽八個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)比賽都精彩紛呈。
前廳崗競(jìng)賽
前廳崗競(jìng)賽包含推銷酒店產(chǎn)品與評(píng)委提問(wèn)問(wèn)答兩個(gè)子項(xiàng)目。比賽開(kāi)始，選手們挖掘題目中賓客的潛在服務(wù)需求，講解中知識(shí)全面，推銷技巧成熟，生動(dòng)詮釋著酒店的優(yōu)勢(shì)與特色。如果說(shuō)推銷酒店產(chǎn)品是日常積累的展現(xiàn)，那么評(píng)委提問(wèn)應(yīng)答就是對(duì)臨場(chǎng)發(fā)揮的考量，現(xiàn)場(chǎng)每一題題目都設(shè)計(jì)巧妙，選手們從容應(yīng)對(duì)、侃侃而談。前廳崗競(jìng)賽評(píng)委陳德淵評(píng)價(jià)說(shuō)：“前廳崗位要善于通過(guò)對(duì)話、互動(dòng)、詢問(wèn)的方式準(zhǔn)確獲得顧客的需求，為顧客提供最優(yōu)的房型推薦、最匹配的服務(wù)；同時(shí)在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中培養(yǎng)增銷意識(shí)。”
客房鋪床競(jìng)賽
技能大賽客房鋪床競(jìng)賽正激烈開(kāi)展。各酒店選手同臺(tái)競(jìng)技，他們分秒必爭(zhēng)，各顯神通，在3分鐘內(nèi)完美展現(xiàn)個(gè)人鋪床技巧。床單一次拋單定位，不偏不倚落于中線，嫻熟地套好“被芯”，準(zhǔn)確將被子在床頭翻折45厘米……這場(chǎng)競(jìng)賽更像是鋪床表演，臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功，選手們用比賽證明了自己的實(shí)力，也用實(shí)際行動(dòng)證明了自己“干一行、精一行、愛(ài)一行”。
中餐主題擺臺(tái)
主題擺臺(tái)考驗(yàn)的是選手們的基本功，精確到22分鐘的比賽時(shí)長(zhǎng)中，他們要利用自身?xiàng)l件，創(chuàng)新臺(tái)面設(shè)計(jì)，完成對(duì)桌面擺臺(tái)布置。1張圓桌、8張座椅、8套完整餐具，近百件物品通過(guò)選手們靈巧的手，一步步緩緩落于桌面；1厘米、1.5厘米、30°角等標(biāo)準(zhǔn)被精準(zhǔn)把握；京劇、星空上的飯局、壺蘭山水、榕韻·茉莉......一張臺(tái)面一個(gè)主題一個(gè)故事，讓人大開(kāi)眼界。
插花藝術(shù)&主題茶歇
插花藝術(shù)比賽和主題茶歇設(shè)計(jì)兩項(xiàng)比賽更像是藝術(shù)的碰撞，在插花藝術(shù)比賽中，選手們以自己就職酒店正常經(jīng)營(yíng)下的大堂空間作為參照背景進(jìn)行創(chuàng)作，各式的天然植物花材被巧妙修剪，疊放得或高或低，姹紫嫣紅甚是好看。主題茶歇設(shè)計(jì)則需要對(duì)各種食物、器皿、裝飾物等進(jìn)行精心組合。兩項(xiàng)比賽的選手們聚精會(huì)神地進(jìn)行創(chuàng)作，時(shí)而遠(yuǎn)觀探查作品與環(huán)境的融合度，時(shí)而湊近作品精細(xì)加工，時(shí)而又暫時(shí)停下閉眼深思……比賽結(jié)束，一件件精美的作品展現(xiàn)出集團(tuán)各酒店選手們的出彩構(gòu)思和高超技藝，引得觀眾稱贊。
中餐菜肴
中餐菜肴比賽是一場(chǎng)“文武”大考。隨著一口口大鍋支起，切菜聲、爐火聲、顛勺聲、翻炒聲此起彼伏，拉開(kāi)了中餐菜肴比賽的序幕。緊張的比賽氛圍和氣定神閑的選手形成鮮明的對(duì)比。不一會(huì)兒，一道道色、香、味俱全的菜肴呈現(xiàn)，每位選手都信心十足，將菜肴的故事娓娓道來(lái)，為本就美味的菜肴，增添神韻。評(píng)委林桂明品嘗后，對(duì)所有菜肴的味感、觀感、質(zhì)感、創(chuàng)意逐一進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并提出菜品可提升的方向，讓每位大廚在賽中比、在賽中學(xué)。
主題客房設(shè)計(jì)
主題客房設(shè)計(jì)比賽的幾組選手同時(shí)比拼，茶香深睡、夢(mèng)海之旅、星空漫步……各種主題氛圍突出，讓客人從五感體驗(yàn)中感受酒店“溫禮雅悅”的品牌文化。從選手們的講解中，我們感受著他們的用心，也跟隨他們的視角，體會(huì)如何滿足不同客人對(duì)酒店客房的需求。評(píng)委陳淑婷說(shuō)：“主題客房設(shè)計(jì)比賽百家爭(zhēng)鳴、百花齊放，各家酒店面對(duì)歷史、傳統(tǒng)、時(shí)尚的飛躍，用作品充分表達(dá)了所處地域的文化，詮釋了溫禮雅悅的內(nèi)涵。為各位選手點(diǎn)贊！”
安保崗競(jìng)賽
作為24小時(shí)運(yùn)營(yíng)的場(chǎng)所，安全是酒店經(jīng)營(yíng)的生命線，安保崗競(jìng)賽就是對(duì)各酒店安全工作的部分檢驗(yàn)。哨聲響起，比賽開(kāi)始，每個(gè)隊(duì)伍的三名隊(duì)員無(wú)間配合，他們攜帶2條水帶快速啟動(dòng)，奔跑、甩帶、拼接、打靶一氣呵成，展現(xiàn)扎實(shí)的消防基本功。福建鯉魚洲酒店選手安保趙崇業(yè)說(shuō)：“我們深知安全的重要，平日里我們都會(huì)嚴(yán)格訓(xùn)練，希望此次比賽中我們的團(tuán)隊(duì)精神能夠鼓舞更多同事們一起為酒店安全不斷努力！”
經(jīng)過(guò)一天的激烈角逐，此次技能大賽的8個(gè)項(xiàng)目均已完成比賽，比賽產(chǎn)生個(gè)人崗位技能獎(jiǎng)、團(tuán)組獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)和最佳組織獎(jiǎng)四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手和團(tuán)體頒獎(jiǎng)。
閉幕式上，旅游集團(tuán)總經(jīng)理張建軍對(duì)獲獎(jiǎng)選手和團(tuán)隊(duì)表示祝賀，對(duì)活動(dòng)承辦方國(guó)際會(huì)議中心酒店和各參賽酒店及選手表示感謝。同時(shí)提出集團(tuán)要穩(wěn)步推進(jìn)發(fā)展，服務(wù)質(zhì)量仍是重中之重。崗位技能的提升需要持之以恒的、科學(xué)有效的訓(xùn)練和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累。要將崗位技能大賽融入到正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，充分發(fā)揮好傳幫帶的作用，將技能提升作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的一項(xiàng)系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性的基礎(chǔ)工作堅(jiān)持下去。
本次技能大賽，充分體現(xiàn)建發(fā)旅游集團(tuán)?“溫馨待客，始終如一”?的服務(wù)初心，展現(xiàn)建發(fā)酒店人“創(chuàng)服務(wù)、匯匠心、守初心”的精神風(fēng)貌。比賽圓滿落幕，相信選手們會(huì)將比賽時(shí)的風(fēng)采延續(xù)到平日工作崗位，發(fā)揮標(biāo)桿作用，以崗位為舞臺(tái)，建發(fā)旅游集團(tuán)也將繼續(xù)發(fā)掘?qū)I(yè)人才、培養(yǎng)多技能能手，持續(xù)激發(fā)員工工作熱情，進(jìn)一步提升集團(tuán)服務(wù)力。
